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長い間、ここを放ったらかしにしていました。ごめんなさい。。。
フランスの家族が帰った後、島の合唱団のコンサートがあり忙しくしていました・・・といっても、こうやって自分の好きなことを勝手にやらせてもらっている分に「忙しい」などと言うことは、そもそも間違いではあるのですが、結局コンサート本番以外にも、カクテルパーティーやらなにやらで、「お家大好き。」な私が、夜、出ずっぱりでした。ええ、つまり、ずーっと遊び呆けていたわけです・・・。 さて、本題。 雪山の味、第二段。ロシアのボルシチ。 といっても、ロシアでスキーをしたわけではありません。わたしの知っているボルシチは、日本の味。 確か(もう、遠い記憶なのですが)志賀高原の横手山の山頂に、ボルシチを出してくれるレストランがありました。美味しいパンとともに。それをめざして、苦手な林間コースをぜーぜー言いながら滑った(登った)ものです。お野菜たっぷりのこのシチュー(というよりスープ、かな。)、betterave(beetroot、赤かぶ)を控え目に入れたので、色があまり出ませんでした(もっと、赤いスープもあるようです。)が、横手山のも、こんな色合いだった気がします。 本来、サワークリームを添えて食べるものだそうですが・・・あいにく、今、乳製品が島では入手不可能(たぶん、近隣の島のゼネストの影響!?ここも、流通に少し影響が出ています)で、今回はなし、です。 と、この日はお客様用に作ったので、ロシア料理からもう一品、ピロシキを作りました。 これも実ははじめての試み。日本のパン屋さんで売っているものとはちょっと違って、生地で包んだ中身(挽肉・キャベツ・たまねぎ・ゆで卵)をオーブンで焼いたものです。ロシアっぽいのは、ゆで卵が入っているところ、かな。日本式ピロシキ(挽肉たっぷりのミートソースみたいな中身の揚げパン)も実は大好き、なのだけれど、この素朴なピロシキもなかなか、でした。 まだまだ、ほんとうはラクレットなんかも楽しみたいところだけれど・・・気温はぐんぐんと上昇中・・・。第三段ははたしてあるのかしら。(ないような、気が。。。悲。)
by vivaboca
| 2009-03-03 08:08
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